Menus

Les Classiques €

Croustillant de Gibier - Salade d’hiver 12,18
Knusprige Wildgebackenes mit Salat
Crisp Game with salad
En demi-service / Halbe portion / Half portion 8,12

Terrine de Foie gras de Canard mi-cuit 17,77
Entenleberpastete
Foie gras of Duck
En demi-service / Halbe portion / Half portion 11,67

Truite du vivier au bleu et son beurre blanc 18,47
Forelle Blau und seine weiße Buttersoße
Trout poached « au Bleu » and its white butter

Filet de Sandre aux Nouilles Fraîches 19,79
Zanderfilet mit hausgemachte Nudeln
Pike perch fillet with home-made noodles
En demi-service / Halbe portion / Half portion 13,70

Sueri Nierle (Rognon de Veau au Melfor) 17,56
Saure Kalbsnieren
Sour calf’s kidney

Pavé de Bœuf à la Moëlle 19,79
Rindersteak mit Markk
Sirloin with marrow

Cuisse de Poulet fermier en cocotte de pommes de terre nouvelles 13,40
Hähnchenkeule im Topf mit Frükartoffeln
Leg chicken in cocotte with early potatoes

Ragoût de jeune Sanglier 13,40
Junges Wildschweinragout mit Spaetzlés
Young wild boar stew

De Saison

Ragoût d’Encornets au Safran 15,22
Kalmarragout mit Safran
Squid stew with saffron

Œufs de ferme pochés à l’émulsion de Champignons 13,70 Verlorene Eiern mit Pilzeemulsion
Poached eggs with mushrooms emulsion

Filet de Bar, rôti au fenouil 19,79
Wolfsbarschfilet mit Fenchel
Fillet of bass with fennel

Cocotte de Légumes d’hiver étuvés dans leurs jus (20mn) 14,41
Frische Wintergemüsefrikassee (20mn)
Fricassee of season vegetables (20 mn)

Carré ou gigot de Chevreuil rôti forestière 20,30
Rehkarree oder Rehkeule braten mit Pilze
Roast loin or leg of venison with mushrooms


Nos viandes sont d’origine France et CEE, selon arrivages.
Unser Fleisch ist von Ursprung Frankreich und EWG, je nach Anlieferungen.
Our meats are of origin France and European Economic Community, according to deliveries.
Prix Nets – Taxes, service et couvert compris (dont T.V.A. 7%).


Les Menus

Le Menu ‘’ Terroir Logis de France ‘’ 32,99
Entrée, plat, dessert, selon l’offre du jour
2 Spezialitäten und 1 Nachspeise - 2 specialities and 1 dessert


Le Menu ‘’ Sentier des Saveurs ‘’ 49,84
3 spécialités accompagnées chacune d’un verre de vin sélectionné dans le « bouquet des Senteurs » et dessert
3 Spezialitäten mit je ein Glas Wein und 1 Nachspeise
3 specialities with a glas of wein and 1 dessert


Le Menu ‘’ Marché Gourmand ‘’ 53,79
4 plats dégustation et 2 desserts
4 Spezialitäten und 2 Nachspeise - 4 specialities and 2 dessert

Le Menu ‘’ Marché Gourmand ‘’ et la sélection de vins, apéritif, eau et café 80,39
Getränken inbegriffen (Aperitif, wein, wasser und kaffee)
Beverages included (aperitif, wine, water und coffee)

Le Menu du Routard (servi uniquement au dîner) 19,28
Entrée, plat, dessert - Tagesmenü (nur am Abends) - Day’s menu (for dinner only)

Le Plat Junior et son Dessert (servi jusqu’à 12 ans) 9,64
Viande ou poisson, dessert - Kindermenu - Childrenmenu

Prix Nets – Taxes, service et couvert compris (dont T.V.A. 7%).
Fermeture hebdo. lundi et mardi (sauf jours fériés).
Cette carte est valable du mercredi au samedi inclus + dimanche au dîner.
Dimanche et jours féries au déjeuner, formule menu-carte (menu à choix, suivi d'un buffet de desserts), prix de 43,50 à 52,80€, ttc).

Nos suggestions pour un dessert
« envie de dernière minute »

Tarte du jour et sa glace 5,79 Euros

Glace onctueuse à la Vanille Bourbon et son moulin au Poivre de Séchouan 6,24

Mousse glacée aux cerises macérées au Kirsch d’Alsace 7,71

Profiteroles à la vanille, nappés de sauce chocolat tiède 7,71


Le pâtissier Nicolas vous propose ses douceurs
« à commander en début de repas »

Figues de Solliés « a.o.c» rôties, crème d’amande, sorbet figue, émulsion au gingembre 10,15

Tarte fine feuilletée aux Pommes de notre verger, crème glacée 8,63

Café ou Thé Gourmand 8,32
1 café ou déca ou Thé, accompagné de Desserts en mignardises

Crêpe soufflée au Grand Marnier 9,13

Beignets fourrés au Chocolat fondant « Grand Cru Valrhona » 10,15

Nos Crèmes glacées « Saveurs de la Cueillette » 6,80
Jeunes pousses de Sapin, Géranium odorant, fleurs de Sureau, Reine des Prés

Prix Nets – Taxes, service et couvert compris (dont T.V.A. 7%)

‘’ PROPOSITIONS de MENUS ‘’ 2012

1) Pressé de Jambonneau et Foie gras de canard, salade du maraîcher
Epaule de Sanglier braisée et champignons sauvages
Dessert (à choisir) € 40

2) Paupiette de Truite parfumée à la crème d’oseille
Canette rôtie aux légumes du moment
Dessert (à choisir) € 42,20

3) Variation de foie gras de Canard : en terrine, fumé, l’escalope aux fruits
Carré de Veau rôti et la jardinière de Légumes, Pommes Dauphine
Tartelette de Chèvre du Hohbuhl, Salade de saison
Dessert (à choisir) € 50,25

4) Filet de Dorade Royale sur un lit de légumes confits
Gigot de Biche rôti, fricassée de Champignons des bois
Feuilleté au Bleu et Poire
Dessert (à choisir) € 53,25

Les desserts banquet, nous consulter.

Nos prix s’entendent : taxes 7%, service et couvert compris.
Les repas non décommandés 48h à l’avance seront servis et facturés.