Menus

Les Classiques

Terrine de Gibier – Salade fleurie aux Herbes 13
En demi service 8,50

Foie Gras de Canard en terrine « mi-cuit » 18,50
En demi service 12

Truite du vivier au Bleu et son Beurre blanc 19

Rognon de Veau au Melfor 19,50

Pavé de Veau et Champignons Sauvages 20

Ragoût de jeune Sanglier 13,40

Gigot ou Carré de Jeune Sanglier rôti aux Champignons des forêts voisines 22

Nos viandes sont d’origine France et CEE, selon arrivages.


De Saison

Velouté Crémeux aux Orties Fraîches 7

Carpaccio d’Asperges marinées aux Pousses de Sapin, tulipe de Saumon fumé « maison » 16

Filet de Sandre à l’ail des ours 21
En demi service 14

Bottillon d’ Asperges et Foie de Canard Poêlé 22

Cocotte de Légumes de saison étuvés dans leur jus (20mn) 16

Les Rôtis de Chevreau du Hohbuhl 22


Les Menus

Le Plat du Sentier (servi uniquement au déjeuner) 13,90
Entrée, plat ou plat, dessert

Le Menu ‘’ Terroir Logis de France ‘’ 35
Entrée, plat, dessert, selon l’offre du jour

Le Menu ‘’ Sentier des Saveurs ‘’ 51
3 spécialités accompagnées chacune d’un verre de vin sélectionné dans le « bouquet des Senteurs » et dessert

Le Menu ‘’ Marché Gourmand ‘’ 58
4 plats dégustation et 2 desserts

Le Menu ‘’ Marché Gourmand ‘’ et la sélection de vins, apéritif, eau et café 82

Le Menu du Routard (servi uniquement au dîner) 21
Entrée, plat, dessert

Le Plat Junior et son Dessert (servi jusqu’à 12 ans) 9,80
Viande ou poisson, dessert

Fermeture hebdomadaire lundi et mardi (sauf jours fériés).
Prix Nets – Taxes, service et couvert compris (dont T.V.A.).
TVA sur boissons alcoolisées 19,6% - TVA sur toutes les autres prestations 7%,
(sous réserve de modification de la Tva actuelle).

Cette carte est valable du mercredi au samedi inclus + dimanche au dîner.
Dimanche et jours fériés au déjeuner : formule Menu-carte (menu à choix, suivi d'un buffet de desserts), prix de 45,45 à 54,99€, ttc).

Nos suggestions pour un dessert « envie de dernière minute »

Tarte du jour et sa glace 6,60 Euros

Glace onctueuse à la Vanille Bourbon et son moulin au Poivre de Séchouan 6,50

Mousse glacée aux cerises macérées au Kirsch d’Alsace 8

Profiteroles à la vanille, nappés de sauce chocolat tiède 7,80


Le pâtissier Nicolas vous propose ses douceurs « à commander en début de repas »


Rhubarbe façon Crumble et sa crème glacée 9

Café ou Thé Gourmand 8,90
1 café ou déca ou Thé, accompagné de Desserts en mignardises

Le « Bouchon » : Baba au Rhum, crème montée à la vanille de Tahiti, « cru Tahaa » 9

Panna cotta au Chocolat « Grand Cru Valrhona » et sa gaufre 9,50

Nos Crèmes glacées « Saveurs de la Cueillette » et Découvertes, Sorbet (10 parfums) 9
Jeunes pousses de Sapin, Géranium odorant, fleurs de Sureau…


Prix Nets – Taxes, service et couvert compris (dont T.V.A. 7%).

‘’ PROPOSITIONS de MENUS ‘’ Printemps 2013

1) Gelée de Saumon mi-cuit, vinaigrette de pimprenelle
Epaule d’Agneau de Lait en Croûte feuilletée
Dessert (à choisir) € 40

2) Quenelles de Brochet en velouté d’ail des ours
Gigot d’Agneau de lait rôti et légumes nouveaux
Dessert (à choisir) € 43,20

3) Bottillon d’Asperges et l’Escalope de Foie gras de Canard poêlée
Pavé de Veau aux Morilles
Chèvre frais du Hohbuhl mariné aux herbes
Dessert (à choisir) € 52

4) Emincé d’Asperges en Carpaccio mariné aux pousses de sapin,
fines feuilles de Jambon fumé
Jambonnettes de Grenouilles, velouté aux herbes sauvages
Filet de Lapereau au fumet de cacao amer
Dessert (à choisir) € 55

Les desserts banquet, nous consulter.

Nos prix s’entendent : taxes 7%, service et couvert compris,
(sous réserve de modification de la Tva actuelle).
Les repas non décommandés 48h à l’avance seront servis et facturés.